Torre de Tomate e Mozzarella

Ingredientes:

• 4 tomates médios 
• 2 colheres de sopa de azeita (+/- 30ml)
• sal e pimenta
• 1 colher de chá de orégãos secos ou tomilho (+/- 5ml)
• 2 queijos mozzarella (125g cada)

Para o Pesto

• 1 dente de alho
• 10 a 15 folhas de manjericão
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (+/- 30ml)
• sal e pimenta
• 5 colheres de sopa de azeite (+/- 75ml)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC/termóstato 6-7
2. Corte os tomates em fatias largas redondas (no mínimo 18 fatias ao todo). Coloque as fatias na Toalha de Silicone com rebordo, regue com azeite e tempere a gosto com sal, pimenta e ervas secas. leve ao forno durante 15 min. Deixe arrefecer por 10 min.
3. Prepare o peste: Descasque e corte o alho em dois, retire o interior. Coloque o alho no Super Chef, adicione o manjericão e o queijo parmesão ralado. Pique bem (puxe aproximadamente 15 vezes). Adicione sal, pimenta, azeite e volte a misturar.
4. Corte cada bola de mozzarella em 6 fatias, fatias finas.
5. Coloque a fatia de tomate e de seguida uma fatia de mozzarella na base de 6 Torres de Moldar. Utilizando o Pincel de Cozinha em Silicone, espalhe o peste nas fatias e continue a adicionar as camadas alternadas de tomate e mozzarella, até terminar os ingredientes. Finalize todas as torres com uma fatia de tomate no topo. Faça 2 torres, feche e refrigere no mínimo 30 min.
6. Sirva com o restante Pesto e uma salada verde.

Porções: 6 pessoas

Tempo: 20min

Tempo de Cozedura: 15 min

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Super Chef

Pincel de Cozinha em Silicone

Torres de Moldar

Toalha de Silicone com rebordo